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萝卜丝糕——中式传统糕点

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,眼见就要冬至了,白萝卜是这个季节最适合食用的食材这一。白萝卜也“小人参”的美称,至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域有广泛应用。白萝卜有增加机体免疫能力的作用,这让我想起当年非典期间白萝卜被抢购一空的盛况。因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

白萝卜当中含有的糖化醇素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之为人体充分吸收和利用;

白萝卜中存在的芥子油具有辛辣味,能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化的作用;

白萝卜的食疗功效:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜做药膳一般用来烧、拌、炖,其实我们还可以有点变化,例如用它来做点心。今天说的萝卜丝糕就是中式的传统糕点,具体萝卜丝糕属于哪个地域的美食我没有找到,有说是广东、有说是贵州、还有说是新加坡。总之它是中国南方的一种传统小吃,我第一次吃是在杭州。当时有个小妹妹特别喜欢吃这种点心,每次也去吃饭必点,我吃过几次后也喜欢上它了。

萝卜丝糕做法简单,只是蒸制的时候稍长,但一次做出来的量不少可以放在冰箱冷藏,吃时用油煎到两面微黄。口感外脆里软,有浓浓的萝卜味,和配料的鲜香味。吃的时候如果觉得淡,可以调一些海鲜酱油沾食。

萝卜丝糕

原料:

白萝卜1000克、粘米粉350克、洋葱碎、香菇碎、干虾米、培根肉碎、盐

做法:

1、萝卜擦成丝,撒盐静置20分钟。              2、准备好其它的配料。

3、萝卜丝用手挤出水份。                      4、把挤中来的萝卜水中加入粘米粉,和成面糊。

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